Банановый пирог с кокосовым сорбетом
Масса блюд из бананов достаточно просто приготовить, в частности если у вас есть миксер Starwind. Все, что вам понадобиться – немного терпения и умения следовать рецепту!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150 г несоленого масла, нарезанного
- 3/4 стакана (165 г) сахарной пудры
- Мелко тертая цедра 1 лимона
- 3 очень спелых банана, пюре
- 2 больших яйца, слегка взбитые
- 1 1/2 чашки (225 г) муки
- Разрыхлитель 1/2 ч. Л.
- Измельченная цедра лайма
- КОКОСОВЫЙ СОРБЕТ
- 800 мл кокосового молока
- 1 чашка (220 г) сахарной пудры
- Мелко тертая цедра и сок 2 лаймов
- 1/2 чашки (110 г) сахарной пудры
- 100 г мускатного сахара
- Сок 1 лимона
- 3 маленьких банана.
Как готовить
- Для кокосового щербета поместите все ингредиенты в большую кастрюлю на медленном огне с 1/2 стакана (125 мл) воды. Варить, помешивая, в течение 2 минут, чтобы растворить сахар. Удалить и охладить до комнатной температуры. Затем поместить в холодильник не менее чем на 4 часа.
- После охлаждения перенесите смесь сорбета в миксер и взбейте в соответствии с инструкциями производителя, пока она не станет густой, но достаточно мягкой, чтобы ее можно было вложить в контейнер. Переложите в емкость и заморозьте не менее 4 часов или на ночь.
- Разогреть духовку до 160 ° C. Смажьте основание и боковые части 1 л (4 чашки) формы для выпечки хлеба и выложите бумагу для выпечки.
- Взбейте масло и сахар в миксере, оснащенном насадкой для взбивания, до бледного и пышного состояния. Добавьте цедру лимона и банановое пюре, и взбейте, чтобы объединиться. Взбейте яйца по одному, пока они не станут густыми и пушистыми. Сложить в муку и разрыхлитель. Ложка в форму для выпечки хлеба и выпекать в течение 1 часа или пока чистый шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.
- Для карамельного банана поместите сахарную пудру и сахар в кастрюлю с 300 мл воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Готовьте, не помешивая, в течение 10 минут или пока не получится тонкая золотая карамель. Добавьте лимонный сок и стручок ванили и семена. Тщательно перемешайте, затем уменьшите огонь до среднего-низкого уровня.
- Добавьте половинки банана и готовьте в течение 6-8 минут, пока бананы не будут покрыты соусом и карамелизированы. Удалите бананы из кастрюли, затем увеличьте огонь до среднего и уменьшите соус до густого сиропа.
- Слой бананов на торт, сбрызнуть сиропом, затем нарезать ломтиками. Подавать ломтики сверху с ложкой щербета и небольшим количеством лайма.
