Торт на день рождения

Этот пирог из трех молочных продуктов от Фиби Вуд, достойный больших и маленьких праздников. Простая рецептура приготовления позволит справиться с таким тортом даже новичкам-поварам. Обязательно приготовьте миксер Starwind.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 375 г несоленого масла, размягченного
• 375 г сахарной пудры
• 6 яиц
• 3 ч.л. ванильной пасты
• 4 чашки (600 г) муки
• 1/2 ч.л. соды
• 11/2 чашки (375 мл) пахты
• Измельченная цедра 3 лимонов
• 395 г консервированного сгущенного молока
• 1 стакан (250 мл) сгущенного молока
• 1 стакан (250 мл) крем-чиза
• 100 г песочного печенья, раскрошенного
• Съедобные цветы и поджаренные фисташки для украшения
• 500 г сливочного сыра, размягченного
• 165г несоленого масла, измельченного, размягченного
• 165 г чистого сахарного пудры, просеянный
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• Пищевой краситель (мы использовали мягкие гелевые пасты AmeriColor - по желанию)
• 11/2 чашки (330 г) сахарной пудры
• 6 яичных белков
• 500 г несоленого масла, измельченного, размягченного
• 2 чайных ложки ванильного экстракта

Готовим

• Разогрейте духовку до 160° C. Смажьте и выровняйте основание и боковые стороны круглой формы для выпечки размером 3 х 20 см с бумагой для выпечки.
• Используя настольный миксер Starwind с лопастной насадкой, взбейте масло и сахар до густоты и бледности. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, затем взбить в ванили.
• Уменьшите скорость до низкой. Просейте муку, бикарбовую соду и щепотку соли в миску. Добавьте одну треть нашей смеси в миксер, затем одну треть пахты. Повторите еще 2 раза, взбивая до однородного состояния. Сложите цедру лимона, затем равномерно распределите тесто между кастрюлями.
• Выпекайте, меняя сковороды на полпути, в течение 45 минут или до тех пор, пока в центре не появится шашлык с несколькими влажными крошками. Остудить торты на сковородке в течение 1 часа. Используя зазубренный нож, обрежьте вершины пирогов до уровня.
• Смешайте сгущенное молоко, сгущенное молоко и сливки в кувшине. Полить каждый пирог одной третью смеси, намазывая мастихином. Охладите в течение 3 часов или в течение ночи до холода.
• Для начинки сливочного сыра, используя настольный миксер, снабженный насадкой для лопастей, взбейте все ингредиенты с несколькими каплями желаемого пищевого красителя, если используете, на высокой скорости до очень однородного состояния. Отложить в сторону.
• Для обледенения поместите сахарную пудру и яичные белки в жаростойкую миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой (не позволяйте миске прикасаться к воде), взбивайте, пока сахар не растворится. Переложить в миксер и взбивать на высокой скорости в течение 10 минут или до охлаждения, густого и блестящего.
• Добавьте сливочное масло, по 1 кусочку за раз, взбивая, пока не станет очень густым. Добавьте ваниль и желаемый пищевой краситель, по 1 капле за раз, хорошо взбивая после каждого добавления, чтобы добиться желаемого цвета.
• Поместите 1 пирог в подставку для пирога и распределите с половиной начинки сливочного сыра. Рассыпьте половиной печенья, а затем сверху еще одним слоем торта. Повторите слой, заканчивая слоем торта. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы запечатать любые крошки, затем заморозьте на 10 минут. Выньте из морозильника и разложите оставшейся глазурью.

Украсить цветами и орехами.