Кокосовая губка с малиной и маскарпоне
Сладкая малина и гладкий маскарпоне – просто рай на тарелке!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г несоленого масла, размягченного
- 250 г сахарной пудры
- 4 яйца
- 250 г сметаны, при комнатной температуре
- Сок 1 лимона, процеженный
- 2 чашки (300 г) муки
- 80 г высушенного кокоса
- 500 г маскарпоне
- 1 чайная ложка ванильной пасты
- 250 г свежей малины
- Лиофилизированная малина (по желанию), для украшения
- КРЕМ-чиз
- 100 г несоленого масла, размягченного
- 500 г сливочного сыра, при комнатной температуре
- 2 чашки (240 г) чистого сахарного пудры
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 160 °C. Смажьте и выровняйте основание и боковые стороны двух 18-сантиметровых круглых форм для выпечки кекса с бумагой для выпечки
- С помощью миксера Starwind взбить масло и сахар в течение 10 минут или до тех пор, пока они не станут густыми и бледными. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Добавить сметану, лимонный сок и взбить, чтобы смешать. Сложите муку и кокосовый орех, чтобы объединить. Разделите поровну между кастрюлями и сгладьте верх. Готовьте в течение 45 минут или до тех пор, пока вставленный в центр шампур не станет чистым. Остудить полностью в кастрюлях на решетке.
- Смешайте маскарпоне и ваниль в миске.
- Переверните пироги из сковород и аккуратно нарежьте каждый пирог пополам по горизонтали. Поместите один слой пирога на подставку для пирога и распределите одну треть маскарпоне и посыпьте одной третью малины. Повторите наслаивание еще два раза, заканчивая финальным слоем торта. Поместите в холодильник, пока вы делаете глазурь.
- Для глазирования сливочного сыра взбейте сливочное масло в миксере Starwind до появления бледности. Добавить сливочный сыр и сахарную пудру и взбивать в течение 6-8 минут до однородного состояния.
- Используя шпатель, распределите глазурь по торту, соскабливая края, чтобы создать эффект «голого» пирога.
